El Instituto de Medicina Genómica ha desarrollado una completa línea de servicios de análisis de alimentos, destinados a cubrir las necesidades más exigentes de la industria agroalimentaria. Disponemos de un extenso catálogo de análisis basados en la aplicación de novedosas técnicas de biología molecular y genómica vegetal.

Material transgénico

Alérgenos

Identificación de especies

Análisis disponibles	Análisis Cualitativo			Análisis Cuantitativo
	Básico	Básico Plus	Específico de evento	De regiones reguladoras	Específico de evento
Límite de detección o de cuantificación:	0,1% p/p	0,1% p/p	0,1% p/p	0,1% p/p	0,1% p/p
Vegetal	* * Se analiza un control endógeno
Soja
Maíz
Otros
P35S			·		·
Virus CaMV			·	·	·
TNOS			·		·
A. tumefacies			·	·	·
P34S	·		·	·	·
Virus FMV	·		·	·	·
Algodón 15985	·	·		·	·
Algodón Mon531	·	·		·	·
Algodón Mon1445	·	·		·	·
Arroz Bt63	·	·		·	·
Arroz LLRice62	·	·		·	·
Arroz LLRice601	·	·		·	·
Colza Gt73	·	·		·	·
Colza T45	·	·		·	·
Maíz Bt176	·	·		·
Maíz Herculex	·	·		·	·
Maíz Bt11	·	·		·
Maíz Starlink	·	·		·	·
Maíz Mon810	·	·		·
Maíz T25	·	·		·	·
Maíz Ga21	·	·		·
Maíz Bt10	·	·		·	·
Maíz Nk603	·	·		·
Maíz Mon863	·	·		·	·
Maíz Mir604	·	·		·	·
Maíz Mir162	·	·		·	·
Maíz Mon89034	·	·		·	·
Maíz 3272	·	·		·	·
Maíz Das59122/7	·	·		·	·
Maíz Mon88017	·	·		·
Remolacha H7-1	·	·		·	·
Soja Roundup Ready	·	·		·
Soja A2704-12	·	·		·	·
Soja Mon89788	·	·		·
Soja A5547-127	·	·		·	·
Soja DP356043	·	·		·	·
Soja MON87701	·	·		·	·

Análisis disponibles con técnicas de PCR
Alérgeno	Diana	Límite de detección*
Cacahuete	ADN genómico de Arachis hypogaea	0,01% (equiv. a 100 ppm)
Soja	ADN genómico de Glycine max	0,005% (equiv. a 50 ppm)
Pescado	ADN genómico de pescado	0,001% (equiv. a 10 ppm)
Avellanas	ADN genómico de avellana	0,01% (equiv. a 100 ppm)
Nuez (de nogal y pacana)	ADN genómico de nuez	0,01% (equiv. a 100 ppm)
Pistachos	ADN genómico de Pistacia vera	0,001% (equiv. a 10 ppm)
Nueces de macadamia	ADN genómico de Macadamia terrifolia	0,001% (equiv. a 10 ppm)
Apio	ADN genómico de Apium graveolens	0,005% (equiv. a 50 ppm)
Altramuz	ADN genómico de Lupinus albus	0,001% (equiv. a 10 ppm)
Mostaza	ADN genómico de S. alba y B. nigra	0,001% (equiv. a 10 ppm)
Sésamo	ADN genómico de Sesamun indicum	0,01% (equiv. a 100 ppm)

* El límite de detección es la cantidad mínima de ADN del alérgeno que es posible detectar en un estándar. Este límite ha sido estimado empleando estándares fabricados en nuestro laboratorio. Cada estándar consiste en harina de maíz a la que se ha añadido un porcentaje conocido del alérgeno.

Análisis disponibles con técnicas ELISA
Alérgeno	Diana	Límite de cuantificación
Huevo	Ovoalbúmina	0,03 ppm
Leche	Beta-lactoglobulina	0,015 ppm
	Caseína	0,25 ppm
Gluten	Gliadina, Secalinas y Hordeínas	5 ppm
Crustáceos	Tropomiosina	0,6 ppm
Moluscos	Tropomiosina	0,6 ppm

Cárnicas
Determinación	Metodología	Lím. de detección
Aves	Amplif. específica de ADN de aves mediante RT-PCR	0,01% p/p
Vaca	Amplif. específica de ADN de vaca mediante RT-PCR	0,01% p/p
Búfalo	Amplif. específica de ADN de búfalo mediante RT-PCR	0,01% p/p
Cabra	Amplif. específica de ADN de cabra mediante RT-PCR	0,01% p/p
Caballo	Amplif. específica de ADN de caballo mediante RT-PCR	0,01% p/p
Mamíferos	Amplif. específica de ADN de mamíferos mediante PCR	0,1% p/p
Oca	Amplif. específica de ADN de oca mediante PCR	0,1% p/p
Oveja	Amplif. específica de ADN de oveja mediante RT-PCR	0,01% p/p
Pato	Amplif. específica de ADN de pato mediante PCR	0,1% p/p
Pavo	Amplif. específica de ADN de pavo mediante RT-PCR	0,01% p/p
Peces	Amplif. específica de ADN de peces mediante RT-PCR	0,01% p/p
Pollo	Amplif. específica de ADN de pollo mediante RT-PCR	0,01% p/p
Cerdo	Amplif. específica de ADN de cerdo mediante RT-PCR	0,01% p/p
Rumiantes	Amplif. específica de ADN de porcino mediante RT-PCR	0,01% p/p

 

Vegetales
Determinación	Metodología	Lím. de detección
Algodón	Amplif. específica de ADN de algodón mediante PCR	0,1% p/p
Arroz	Amplif. específica de ADN de arroz mediante PCR	0,1% p/p
Arroz Bomba	Detección de contaminación en muestras de arroz Bomba mediante marcadores moleculares	5-10% p/p
Avena	Amplif. específica de ADN de avena mediante PCR	0,1% p/p
Cebada	Amplif. específica de ADN de cebada mediante PCR	0,1% p/p
Colza	Amplif. específica de ADN de colza mediante PCR	0,1% p/p
Maíz	Amplif. específica de ADN de maíz mediante PCR	0,1% p/p
Remolacha	Amplif. específica de ADN de remolacha mediante PCR	0,1% p/p
Trigo	Amplif. específica de ADN de trigo mediante PCR	0,1% p/p
Trigo blando	Cuantificación del porcentaje de trigo blando en trigo total mediante PCR a tiempo real	Lím. de cuantific.: 0,1% p/p
Prunus	Identificación de especies Prunus (melocotón, almendra, albaricoque…) por secuenciación de ADN

 

Pesqueras
Determinación	Metodología
Almejas	Identif. de especies de venerúpidos mediante secuenciación
Anchoas	Identif. de especies de engraulidos mediante secuenciación
Atunes, bonitos, caballas…	Identif. de especies de escómbridos mediante secuenciación
Bacalao, abadejo…	Identif. de especies de gadiformes mediante secuenciación
Cefalópodos	Identif. de especies de cefalópodos mediante secuenciación
Mejillones	Identif. de especies de mitílidos mediante secuenciación
Merluzas	Identif. de especies de merlúcidos mediante secuenciación
Fletán, lenguado, platija…	Identif. de especies de peces planos mediante secuenciación
Pez espada	Identif. de especies de xífidos mediante secuenciación
Salmones	Identif. de especies de salmónidos mediante secuenciación
Sardinas	Identif. de especies de cupleidos mediante secuenciación

 

Bacterias y hongos
Determinación	Metodología
Sec. completa del 16S	Identif. de generos y especies bacterianas mediante secuenciación
Sec. parcial del 16S	Identif. de generos y especies bacterianas mediante secuenciación
Sec. completa del ITS	Identif. de generos y especies de hongos y levaduras mediante sec.